薄荷糖浆

酒管家2周前23

如何为鸡尾酒制作薄荷糖浆,这是一种加入新鲜薄荷叶的简单糖浆。

薄荷糖浆 第1张

与其他香草口味的酒不同,制作薄荷糖浆需要一点准备。大多数调味糖浆需要将草药浸泡在热的简单糖浆中,但薄荷糖浆,它会使叶子变成不吸引人的棕色。为了保持薄荷的鲜绿色调,您可以使用杰弗里·摩根塔勒 (Jeffrey Morgenthaler) 方法,他在他的书The Bar Book: Elements of Cocktail Technique 中详细介绍了该方法。

他的技术包括对薄荷进行漂白以保持颜色的亮度。握住薄荷枝的茎端,在沸水中焯 15 秒,取出并浸入冰浴中一分钟。拍干薄荷,摘下叶子,然后在高速搅拌机中加入简单的糖浆搅拌 1 分钟。通过细网过滤器过滤并储存在带盖的玻璃瓶中。

另一种方法是将薄荷枝焯一下,然后将采摘的薄荷加入糖浆中,然后按照下面的详细说明进行浸泡。

薄荷简单糖浆配方

原料

1杯水

1杯糖

4枝新鲜薄荷

方法

握住薄荷小枝的茎端,在沸水中焯 15 秒,取出并浸入冰浴中一分钟,然后摘下叶子。

在一个小平底锅中,将水和糖放入文火中搅拌直至所有糖溶解。从火上移开,加入薄荷叶,确保它们被淹没。盖上盖子让它完全冷却。将薄荷糖浆滤入一个平顶玻璃瓶中,然后存放在冰箱中。

用于调制莫吉托和朱利普等鸡尾酒。

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