白兰地樱桃

在这篇鸡尾酒 DIY 文章中，我们将介绍白兰地樱桃，如何自制并在家庭酒吧中使用。

有一段时间，我们都喝过配上红樱桃的鸡尾酒。咬一口，除了糖浆之外没有任何味道——不适合那些不想破坏曼哈顿的比较挑剔的家庭调酒师。

大多数商业制造的蜜饯樱桃是通过将它们浸泡在化学物质的混合物中制成的，例如氯化钙和二氧化硫的溶液，以去除它们的颜色。然后将樱桃浸泡在高果糖玉米糖浆和红色染料的混合物中，使其再次呈现樱桃的外观。

Luxardo Maraschino樱桃是一种优质产品，但如果这些没有这种樱桃或者不在家庭酒吧的预算之内，那么还有其他选择。

使用我们久经考验的原始配方，在家里可以轻松制作白兰地樱桃或黑樱桃鸡尾酒。在当季使用新鲜樱桃，并选择无瑕疵的。在准备香料糖浆之前，先将樱桃切碎并去梗。然后把准备好的樱桃放在冰箱里浸泡。你可以用白兰地来制作我们在这个食谱中使用的白兰地樱桃、波旁威士忌或黑朗姆酒。

大约需要一个月的时间才能形成风味，这种美味的液体可以创造性地用于鸡尾酒。

以下是有关如何制作自己的白兰地樱桃的分步说明。

原料

½ 杯白砂糖或原糖

½杯水

1个肉桂羽毛

2全五香粉

¼茶匙磨碎的肉豆蔻

¼茶匙杏仁提取物

10-15 毫升樱桃汁*

250 毫升白兰地、黑朗姆酒或波旁威士忌（我们用的是黑朗姆酒）

500 克新鲜樱桃，去核去梗

设备：樱桃去核器、小平底锅、细滤器、搅拌器、罐头罐、带紧盖的玻璃罐

方法

1、用樱桃切碎器，切碎樱桃并去掉茎。

2、在一个小平底锅中加入糖、水和香料，用文火煮至糖溶解。

3、从火中取出，放凉，然后加入精选的烈性酒。

4、为了制作樱桃汁，在一个小碗或鸡尾酒调酒器中搅拌 8 个去核樱桃，以释放尽可能多的果汁。使用细过滤器过滤，按压固体以提取尽可能多的液体。

5、将樱桃汁加入糖浆和烈酒中，搅拌混合。

6、将樱桃加入液体中，待其完全冷却后，转移到罐头罐中并储存在冰箱中。

7、一边冷藏一边品尝，直到它们的口味满足了您的喜好。白兰地樱桃可以在大约 4 周内使用，并在冰箱中保存良好。

白兰地樱桃可用于鸡尾酒，例如Old Fashioned、Whisky Sour 和 Manhattan。

ADS

ADS