芫荽糖浆

芫荽糖浆为鸡尾酒增添了明亮的草本气息。以下是如何做到这一点，并向零浪费迈进一步。

芫荽是一种分裂性草本植物。根据个人差异，你要么喜欢它，要么发现它有肥皂味。芫荽用于几乎所有的杜松子酒以及苦艾酒、利口酒和苦艾酒等烈性酒。它在烹饪界有很多应用。叶子是最常用的，而种子可以轻轻烘烤，并用在盘子里，通常留下茎被丢弃。

芫荽是一种很好的食用植物，但在温暖的月份，当植物抽薹、开花并变成种子时，它通常很难生长，如上图所示。当植物将开花时，叶子失去了一点味道，但茎仍然有冲力，可以用来制作糖浆。

制作香草糖浆是一个简单的过程。它包括用等量的糖和水制成简单的糖浆，然后将切碎的芫荽茎浸泡至少30分钟。然后将糖浆过滤并冷藏，直到使用。

芫荽糖浆添加了一种明亮的草本风味，带有淡淡的柑橘味，与杜松子酒、布兰科龙舌兰酒和白朗姆酒相得益彰。

原料

250毫升水

250毫升白砂糖

25 克香菜茎，切碎

设备：小平底锅、细滤网或粗棉布、摇顶玻璃瓶

方法

在一个小平底锅中，将等量的水和白糖煮沸。从火上移开。加入切碎的芫荽，浸泡至少 30 分钟。

使用细过滤器或粗棉布将其过滤到平顶玻璃瓶中并储存在冰箱中。它将保持大约 2 周。

ADS

ADS