简单的浓糖浆

浓糖浆是糖含量较高的糖浆，通常糖与水的比例为 2:1。

自己制作浓糖浆和制作普通糖浆一样简单。用中火将糖和水混合至糖完全溶解，待其冷却后使用。

浓糖浆为鸡尾酒增加了更多的粘度，与1:1的糖浆相比有一些优势。首先，每种饮料需要较少的糖分才能获得相同水平的甜味。其次，由于糖是一种防腐剂，它在冰箱中的保存时间稍长，它在冰箱中可以保存更长时间。

浓糖浆和简单糖浆

糖浆在鸡尾酒配方中更常见，但如何在浓糖浆和普通糖浆之间转换。Dave Arnold在他的著作Liquid Intelligence 中指出，

也许与直觉相反，浓糖浆并不比普通甜两倍。每一盎司的浓糖浆与 1.5 盎司普通糖浆有相同的甜味。

阿诺德不鼓励按体积测量糖的做法，赞成称重方式，因为砂糖和水的密度不同。他建议在制作糖浆时称量糖和水，因为它们具有不同的密度，而按体积测量糖可以改变比例。

如果反复敲打量杯将糖压实，可以达到非常接近水的密度，但很少有人经过这个过程，而且比称重更困难。

1 份浓糖浆相当于 1.5 份简单糖浆，还是 1.33 份，取决于您的制作方法？在线讨论扩展了这一点，得出的结论是，如果按重量制作糖浆，浓郁糖浆甜度是简单糖浆的 1.33 倍，而如果按体积制作，更常见的是，甜度是普通糖浆的 1.5 倍。

原料

2杯白砂糖

1杯水

方法

在一个小平底锅中，用中火将糖和水混合，搅拌至糖完全溶解。从火上移开，冷却至室温。倒入干净的平顶玻璃瓶中，存放在冰箱中直至使用。它保持大约 4-6 周。

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