紫菜海藻糖浆

酒管家2021-11-04867

紫菜海藻糖浆有一点甜,还有一点咸。以下是如何制作紫菜海藻糖浆并将其用于鸡尾酒。


紫菜海藻糖浆 第1张

紫菜是一种可食用的海藻,被切碎后制成薄片,常用于日本和韩国料理,尤其是寿司。这不是在我们的海滩上发现的海藻。海苔片具有咸味、松脆的质地和让人联想到大海的鲜味。当与糖浆混合用于鸡尾酒时,它将甜味与鲜味和淡淡的海洋盐分结合在一起。

为了制作紫菜海藻糖浆,将水和糖煮沸,然后将紫菜片浸泡,然后将糖浆过滤并装瓶。这个方法很容易记住,因为它是等份的糖、水和紫菜片。浸泡时间长短视个人口味而定。在我们的试验中,三小时的浸泡是提供甜味和鲜味的最佳平衡。

原料

1/2杯水

1/2杯白砂糖

1/2 紫菜片,大致切成 2 厘米的块

设备:小平底锅、细滤网、摇顶玻璃瓶

方法

1、在中火的小平底锅中,加入糖和水,搅拌至完全溶解。

2、煮沸,然后从火上移开。

3、加入紫菜片,静置。

4、每小时品尝一次,直到达到所需的味道,因为它会随着时间的推移而变得浓郁。我们让它浸泡了 3 个小时,结果是甜味和鲜味的良好平衡。

5、然后滤入一个摇摆式玻璃瓶中并保存在冰箱中。

6、固体可以丢弃或脱水并用作装饰品。

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