五香柿子糖浆

随着冬天在南半球真正安定下来，是时候用冬天的五香柿子糖浆来调味你的鸡尾酒了。

柿子是日本常见的秋冬季水果，在澳大利亚的水果市场上广泛销售。有两种类型的柿子，一种是涩的，最好在成熟后食用，另一种是非涩的，肉质柔软，更甜，可以食用和用于饮料。

对于这款冬季糖浆，我们将成熟的柿子肉与生姜、肉豆蔻、肉桂和丁香与蜂蜜搭配在一起。它是一种温暖的调节剂，可用于鸡尾酒，例如老式的波旁威士忌，为威士忌酸味或高球酒或黑朗姆酒热托迪调味。

原料

1 杯柿子，去皮并切成小方块

1杯水

1杯蜂蜜

1 厘米姜片，切成薄片

1/4 整个肉豆蔻，磨碎

1个肉桂棒

1丁香

设备：小平底锅、漏斗、细滤网、翻盖玻璃瓶

方法

在一个小平底锅中，将所有成分混合并煮沸，搅拌直至蜂蜜完全溶解在水中。减少热量并煨大约 5 分钟。待凉。使用细网过滤器，将细滤网放在玻璃瓶顶部进行过滤，重复多次以去除任何沉淀物，然后储存在冰箱中。它可以保存大约 10 天。

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