如何在鸡尾酒中使用盐

酒管家1周前24

盐长期以来一直用于烹饪界,但在鸡尾酒中使用盐是一种相对较新的应用,用于增强鸡尾酒的风味。

除了加盐边的玛格丽塔酒或血腥玛丽中的调味盐,盐作为鸡尾酒的一种成分还有很多用途。它可以将风味结合在一起,提亮柑橘味,抑制苦味,增加甜味或简单地制作鸡尾酒。

尽管没有苦味剂,但在鸡尾酒中添加盐作为修饰剂与使用苦味剂并没有太大区别。少量可以改变饮料的平衡。

如何在鸡尾酒中使用盐

在鸡尾酒中使用盐的最简单方法是在饮料中加入少许盐。或者,为了避免盐粘在湿手指上,可以制备盐水溶液并将其添加到滴瓶中以方便使用,或用于填充喷雾器。盐水溶液可以喷在饮料上或玻璃杯的侧面。

以盐为原料的鸡尾酒

以下鸡尾酒使用盐有不同效果成分。Joe Worthington的Saltini鸡尾酒以少许海盐为原料。在他的Berocca-Loma鸡尾酒中,场地经理 Brett Harris 使用盐和醋盐水喷雾来突出葡萄柚和浆果的味道。将橄榄油洗马提尼有生理盐水3滴作为原料,同时在盐水喷雾天生能让烈酒鸡尾酒起到口味时髦。

原料

20 克 海盐

80毫升温水

您需要的设备

玻璃罐

滴管瓶或喷雾瓶

方法

要制作盐水溶液,将 20 克海盐加入 80 毫升温水中并搅拌直至溶液澄清。冷却,然后转移到滴管瓶或喷雾瓶中。

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