调制鸡尾酒常用的原料

酒管家1个月前89

柑橘类水果

清爽的、味道浓烈的、酸的柑橘类水果,例如柠檬,青柠和橘子,都是许多饮料的重要原料。为了有最好的味道,应该用新鲜水果,而非在超市所看到的瓶装果汁,

生姜

生姜是姜的根茎,原产于亚洲较温暖的地区。尽管具有辛辣、带有泥土气息和甜香的味道,生姜的用途却十分广泛、简单地举几个例子,

生姜可以和杏仁、杏、肉桂、蔓越、蜂蜜、柠檬以及盐进行搭配。对于绿色原料来说,例如羽衣甘蓝、菠菜和欧芹,生姜还是很好的平衡调剂品。

红石榴汁

酸甜的、深红色的石榴汁,在果汁鸡尾酒中大受欢迎。红石榴汁一般从石榴中榨取获得,但是现在有一些直接用玉米糖浆和色素调制而成的红石榴汁。为了呈现最好的口味,请检查瓶子上的成分信息井且确认你买的是从真正的石榴鲜果中提取的红石榴汁。

薄荷

清凉、平净和消暑的薄荷,在夏日饮品中是经典的装饰点缀,请使用新鲜的醇荷,越快越好。摘除任何枯菱的战者发黄的叶片,避免破坏饮品的味通和外观。

胡椒

根据严地的不同,胡椒的特姓也不尽相同。黑胡椒具有猛烈的早牌味,而白胡椒拥有略甜的后味,

利杰里,一种广泛种植于印度拉拉邦的黑胡椒树,果实硕大,被很多人认为具有最好的品质。胡椒味饮品增加了辛辣味和温暖的香气

红胡椒

巴西胡椒木的浆果红胡椒,果香怡人,具有明显的松木味道,但是缺少黑胡椒的热量。尽管在形状和味道上类似黑胡椒,红胡椒实际上根本不是胡椒,而是腰果和芒果家族的一员,红胡椒在坚硬的种子外有一层脆弱的壳。

石榴

由于粗粒的表皮下包着宝石般的种子,石榴在很多文化中被认为是生命的象征,在中东国家的烹饪中被广泛使用,它赋子饮品带有泥土

气息的、昭甜的和稍酸的味道。在购买石榴时,应选择有光泽而无瑕疵的外皮,避免那些有软斑块的。重量越重的石榴能够产出最多的果汁。

海盐

盐块使得味道变苦,井且加强酸甜味道,也就是说,在加入极小分量的时候,盐能够帮助平衡饮品的味道,试想一下经典的焦和海盐搭配,盐是如何帮助甜腻的焦糖释放出浓厚的风味的。当混合饮品时,同样的原理也适用,

苏打水

苏打水是许多酒精类和非酒精类饮品的混合剂,因为它的中性味道可以被加人从果汁类到席拉布类的

任何饮品中。嘶嘶的气泡声能够使一杯平淡无奇的饮品瞬间看起来诱感十足。随时保证手边有几瓶苏打水,这样你会发现永不会缺少混合剂。

就像酸味、咸味和苦味一样,甜未是公认的基本口味之一,如果不追求雨口味的话,对于精心调制的食物和饮品来说,其味道应该是相互平衡和互补的。甜味与酸味形成一种平衡,帮助少苦味,使饮品适合饮用。可使用的糖有很多种类,从白砂糖到深棕色的無糖,都有自己独特的口味和用途

香草精

香草是一种原产于中美洲和其他热带地区如印度的喀拉拉邦的豆类爬藤兰草、香草精是通过将香草豆英漫在西精中获取的酒草精具有精致的甜香味道,常被用在甜点中。

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